Chléb s olivami
Na dva 670g chleby.
2 červené cibule na tenko nakrájené
2 lžíce olivového oleje
230g vypeckovaných černých oliv (můžou být i zelené)
750g nebělené pšeničné mouky
1 1/2 lžičky soli
4 lžičky (20ml) instantních suchých kvasnic, nebo kvásek z 35g droždí
posekané 3 lžíce každé bylinky; petrželky, koriandru a máty (nebo 1 lžička sušené)
Na oleji osmažit cibuli do měkka. Na hrubo posekat olivy.
Vložit mouku, sůl, kvasnice, nebo kvásek a bylinky do mísy společně s olivami, usmaženou cibulí a nalít do důlku 470ml (+ -) vlažné vody. Smíchat vše dohromady a přidat víc vody, zdá-li se těsto ¨suché¨.
Přendat těsto na trochu pomoučený vál a hníst jej asi po 10min. Vložit těsto do čisté mísy a přikrýt ho utěrkou. Nechat jej vzejít do dvojnásobného objemu.
Předehřát troubu na
Pomocí ostrého nože naříznout nahoře bochníků zářezy a péct je asi 40min., nebo až bochníky zní dutě, když se zaťuká na jejich spodek. Přendat chleby na mřížku a nechat je vychladnout.
Recept zaslala Petra Severinová
