Ořechové řezy od Marušky
těsto na korpus:
4 vejce
7 lžic silné kávy
100 g mletých ořechů
300 g moučkového cukru
200 g hrubé mouky
15 g prášku do pečiva
tuk a mouka na plech
krém:
2,5 dcl mléka
2 lžíce hladké mouky
1 vanilkový puding
250 g másla
150 g moučkového cukru
1 žloutek
2–3 lžíce kávy nebo rumu
poleva:
100 g čokolády na vaření
100 g ztuženého tuku
Žloutky utřeme s cukrem a kávou, přidáme umleté ořechy a mouku s kypřícím práškem. Nakonec zlehka vmícháme sníh. Připravené těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme asi 20 min.
Z mléka, mouky a pudingového prášku uvaříme za stálého míchání hustou kaši. Zvlášť utřené máslo s cukrem a žloutkem dochutíme rumem, nebo kávou a postupně vmícháme vychladlou kaši. Vzniklým krémem potřeme vychladlý korpus. Na krém dáme polevu připravenou v horké lázni. Dáme do lednice vychladit a podáváme.
Recept zaslala paní Marie
