Šťavnatý višňový koláč
| Těsto: |
| 150 g polohrubé mouky na špičku nože Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker 75 g moučkového cukru 1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker špetka soli 1 vejce (vel. M) 100 g másla nebo Hery |
| Náplň: |
| 1 kg čerstvých višní (vypeckovaných) 90 g cukru 20 g Solamylu (bramborový škrob) Dr.Oetker 200 ml vody |
| Drobenka: |
| 100 g polohrubé mouky 40 g cukru 1 bal Vanilinového cukru Dr.Oetker 50 g másla nebo Hery |
| 1. Těsto zaděláme na vále nebo ve velké míse: nejprve prosijeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme cukr, sůl, vejce a změklé máslo. Vše promícháme ručně, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud by se těsto lepilo, zabalíme ho do průhledné potravinářské fólie a dáme do lednice.
2. 2/3 těsta vyválíme a pokryjeme s ním celé dno (vymastit a vysypat moukou) kulaté formy na koláč nebo dort (prům. 26 - 28 cm). Těsto na dně formy několikrát propícháme vidličkou. Zbylou 1/3 těsta vyformujeme jako cca 2 cm vysoký okraj podél stěny formy. 3. Náplň: Višně smícháme s cukrem a necháme krátce stát, aby se uvolnila šťáva. Šťávu slijeme a doplníme ji vodou. Višně s cukrem povaříme. Ve šťávě s vodou (studené !) rozmícháme Solamyl. Takto připravenou šťávu přilijeme k vařícím se višním a necháme krátce přejít varem, dokud nezačne směs tuhnout (a měnit barvu). Náplň necháme vychladnout a pak ji dáme na těsto. 4. Drobenka: Mouku dáme do misky a smícháme ji s máslem, cukrem a vanilínovým cukrem (měchačkou nebo elektrickým šlehačem). Drobenkou posypeme rovnoměrně višňovou náplň a dáme péct. Horní a spodní ohřev: cca 200°C (předehřát) Po upečení necháme koláč vychladnout do druhého dne, aby višňová náplň ztuhla a dala se dobře krájet. |
Převzato z www.oetker.cz
