Anna Strnadlová bodovala na kulinářské soutěži v Luxemburgu

7. 12. 2010

Anna Strnadlová, cukrářka z olomouckého hotelu NH Olomouc Congress, zabodovala na světové kulinářské soutěži Expogast – Culinary World Cup 2010. V kategorii „Cold Food Decoration“ získala za svou jemnou a precizní práci zlatou medaili. „Carvingu, tj. vyřezávání z ovoce a zeleniny, se věnuji již sedm let a jsem ráda, že jsem mohla předvést, co umím. Pro svůj projekt jsem využila především zeleninu, a to zejména dýně, kedlubny, ředkve, mrkve, kořen taro, batáty a melouny,“ říká Anna Strnadlová, která své umění reprezentuje za NH Olomouc Congress. Doba potřebná pro přípravu vítězné dekorace byla zhruba 14 dní.

Carving je v České republice čím dál tím populárnější. Jednotlivé výrobky nacházejí své uplatnění jak na slavnostních tabulích, tak i soukromých akcích. „Umění řezbářů do jídla lze využít i jako praktický dárek např. k narozeninám. Lze netradičně zaujmout jak tvary, tak i nápisy,“ říká Anna Strnadlová. Nejčastěji se k vyřezávání využívají potraviny s tvrdší dužinou, jako je například dýně či meloun. Při vyřezávání se používá speciální nářadí, ať již to jsou dlátka nebo upravené nožíky. „Z ovoce a zeleniny při troše cviku dokáže vyřezat každý např. jednoduchý

květ či list, ale opravdu dobří gastronomičtí řezbáři jsou schopni vytvořit velmi složitou kompozici či jiný velice náročný trojrozměrný objekt,“ upřesňuje Anna Strnadlová a dodává: „Setkat se můžeme například s vyřezávanými nektarinkami, avokádem, papájou či kořenem taro, ale i jablka mohou působit velmi efektně.“

Jedním z cílů, které Anna má, je zabodovat na světové kuchařské olympiádě IKA ve vyřezávání za dva roky v Německu.

Krátce o Anně Strnadlové:

Dekorativnímu vyřezávání se věnuje od roku 2003, kdy se v rámci výuky seznámila s jedním z nejznámějších propagátorů carvingu v Česku, Luďkem Procházkou. Nejčastěji vyřezává květinové kompozice, které jsou určeny pro různé slavnostní příležitosti – od svateb, narozenin, firemní oslavy až po velké cateringové akce. Ocenění sbírá i na gastronomických festivalech a výstavách v Čechách i zahraničí.

- Zlatá medaile - Gastro Hradec 2009 - ABSOLUTNÍ VÍTĚZ
- Bronzová medaile - IKA2008 Olympiáda, Německo - Erfurt
- Zlatá medaile - Souboj mistrů, Melounový festival Praha 2008 - ABSOLUTNÍ VÍTĚZ
- Zlatá medaile - Gastro Hradec 2008
- Zlatá medaile - Carving Cup, Slovakia 2008 - ABSOLUTNÍ VÍTĚZ
- Zlatá medaile - CZECH Carving Cup, Ostrava 2007 - ABSOLUTNÍ VÍTĚZ
- Zlatá medaile - Souboj mistrů, Melounový festival, Praha 2007
- Zlatá medaile - Gastro Hradec 2007
- Zlatá medaile - Carving Cup, Slovakia 2007
- Zlatá medaile - SVĚTOVÁ KUCHAŘSKÁ VÝSTAVA - LUXEMBOURG 2006

www.strnadlova.cz

O NH Hoteles:

NH Hoteles (www.nh-hotels.com) je třetí největší provozovatel tzv. byznys hotelů v Evropě. V současné době řetězec provozuje 398 hotelů s 60 605 lůžky v 25 zemích v Evropě, Americe a Africe. NH Hoteles má v současnosti rozestavěno 39 nových projektů, které nabídnou více než sedm tisíc pokojů.

NH Hoteles usiluje o vysokou kvalitu jak v poskytovaných službách, tak i ve vybavení hotelů, u kterých je velmi pozorně promýšlena dekorace s úmyslem potěšit všechny smysly a docílit tak plné spokojenosti hostů. NH Hoteles nabízí nejnovější technologie pro usnadnění jak práce, tak i odpočinku hostů.

Další prioritou řetězce jsou restaurace, které nabízejí prvotřídní kuchyni. Gastronomická hvězda a tvůrčí duch restaurace El Bulli, Ferran Adria, s řetězcem úzce spolupracuje a vytvořil pro něj dokonce nové koncepty „nhube“ a „Fast Good“, které v hotelnictví nemají obdobu a jsou celosvětově jedinečné.

NH Hoteles je zodpovědná společnost v turistickém průmyslu. Řetězec nabízí hotelové služby, které vycházejí vstříc jak interním, tak i externím partnerům v podnikání (zaměstnancům, klientům, akcionářům, dodavatelům nebo životnímu prostředí), místním komunitám a budoucím generacím se zaměřením na současné i budoucí potřeby a s maximálním důrazem na detail, efektivnost a udržitelný rozvoj.