Paštika vařená ve vodní lázni
150 g prorostlé uzené slaniny nebo uzeného bůčku
80 g cibule, najemno nakrájená
50 g másla nebo margarinu
30 g mouky
200 ml sladké smetany
200 ml mléka
2 vejce
1 lžíce hořčice
špetka muškátového oříšku
majoránka, dle chuti
2 tlučené hřebíčky
sůl a pepř dle chuti
Příloha: chléb
Postup přípravy:
Maso a slaninu či uzený bůček najemno umeleme. Na tuku orestujeme do sklovata cibuli, posypeme ji moukou a spolu trochu opražíme. Zalijeme mlékem, smetanou a po krátkém povaření omáčku (bešamel) odstavíme. Po vychladnutí ji smícháme s masovou směsí, přidáme vejce, sůl, hořčici a další koření. Promícháme a plníme do formy na srnčí hřbet, kterou nejdříve vyložíme alobalem. Formu s masovou směsí vložíme do plechu s vodou a v horké troubě pečeme na vodní lázni asi 80 minut. Po vyjmutí z trouby horní plochu paštiky zatížíme podlouhlou deštičkou a po vychladnutí ji vyklopíme z formy, nakrájíme a podáváme s chlebem a s nakládanou či čerstvou sezónní zeleninou.
Recept zaslala paní Jana
