Radůzy Recepty.com

Ingredience:
1 kuře nebo 4 kuřecí stehna
10 –15 dkg anglické slaniny
olej
cibule
mrkev
celer
petržel
4–6 stroužků česneku
sůl
pepř
4 bobkové listy
8 kuliček jalovce
2 malé rajské protlaky
malý kečup (může být mírně pálivý)
2–3 kávové lžičky krystalový cukr
provensálské koření

Postup přípravy:
Kuře rozporcujeme, porce osolíme a opepříme. Na dno pekáčku nalijeme trochu oleje, dno pokryjeme na kolečka pokrájenou cibulí, na tenké proužky nakrájenou slaninou, nahrubo nastrouhanou mrkvi, petrželi a celerem. Na zeleninu dáme rozporcované kuře, potřeme lisovaným česnekem, přidáme jalovec, bobkové lístky a zalijeme rajským protlakem. Mírně pocukrujeme, zalijeme kečupem a přidáme provensálské koření.

Vše zalijeme vodou, přiklopíme a dáme péci do trouby. Jako příloha se podávají noky, ale může být chleba, těstoviny atd.

Noky:
1. 40 dkg hrubé mouky, 2 lžičky soli, 1 dl mléka.

2. 40dkg polohrubé mouky, 2 lžičky soli, 1 vejce, 4dcl teplého mléka

Příprava noků:

1. Z výše uvedených surovin vypracujeme těsto husté jako na lívance a nakapeme (nastrouhat) do vařící osolené vody. Vaříme od bodu varu 8 – 10 minut.

2. Z výše uvedených surovin vypracujeme (nejlépe el. hnětačem) řidší těsto, které přes cedník na noky a pomocí vařečky prolisujeme do vařící osolené vody a vaříme5-7 min. (Tyto nočky jsou jemnější, měkčí a chutnější. Dělám je také k maďarskému guláši, tzv. perkeltu).

Ladinek58