Sýrové spirálky
| Na spirálky: |
| 300 g listového těsta 1 bílek 1 PL mléka 75 g strouhaného sýra koření na náplň (mletá paprika, pepř) koření a semínka na posypání (sezam, mák, kmín, kardamon, sůl aj.) |
| Na omáčku: |
| 3-4 rajčata 1 střední cibule 5-6 stroužků česneku koření (pepř, chilli, sůl, nové koření podle chuti) cukr podle chuti 1 KL Solamylu Dr.Oetker (bramborový škrob) 2 PL vody |
| 1. Pokud máme zmrazené listové těsto, necháme ho při pokojové teplotě povolit. Těsto vyválíme na obdélník o velikosti 20x40 cm.
2. Bílek smícháme s mlékem a touto směsí potřeme vyválené těsto. Na polovinu těsta nasypeme nastrouhaný sýr, papriku a pepř. Druhou polovinu těsta přiklopíme na náplň. 3. Přeložené těsto nakrájíme na proužky o šířce 1 cm. Každý proužek spirálovitě zatočíme (viz obrázek) a položíme ho na plech vyložený pečícím papírem. Konce spirálek trochu zmáčkneme a potřeme zbylým rozmíchaným bílkem. Spirálky přimáčkneme k pečícímu papíru (aby se neroztáčely) a posypeme kořením a semínky (velmi efektní je střídat posyp po jednotlivých zakrouceních). Jednotlivé plechy se spirálkami pečeme postupně (u horkého vzduchu nejlépe najednou) v předehřáté troubě při teplotě: Elektrická trouba: cca 200-220 °C 4. Po upečení necháme spirálky vychladnout na kuchyňské mřížce. Chutnají nejlépe čerstvé, ale můžeme je i zmrazovat. 5. Omáčka: Omytá rajčata a cibuli nakrájíme na drobné kousky, česnek na plátky. Přidáme sůl, cukr a koření podle chuti. Dusíme do měkka. Necháme zchladnout a rozmixujeme (nebo propasírujeme přes cedník). Přivedeme znovu k varu a zahustíme Solamylem rozmíchaným ve studené vodě. Krátce povaříme. Spirálky máčíme do omáčky (teplé i studené). TIP: Spirálky jsou ještě pikantnější, pokud nakrájíme slaninu na droboučké proužky a smícháme ji se sýrem do náplně. |
Převzato z www.oetker.cz
