VELIKONOČNÍ JIDÁŠE
450g hl. mouky
100g cukru krupice
100g másla
2 žloutky
150 ml mléka
špetka soli
1 sáček vanilkového cukru
1/2 lžičky citrónové kůry
špetka muškátového oříšku
moučkový cukr na posypání
Z droždí, poloviny vlažného mléka a poloviny cukru uděláme kvásek. Ten necháme v teple vykynout a poté smícháme s ostatními surovinami. Vše zpracujeme v hladké lehčí těsto a dáme na 40 minut do tepla vykynout.
Po vykynutí rozdělíme těsto na zhruba 20 stejně velkých kousků. Každý rozválíme na pramen a stočíme do požadovaného tvaru.
Naskládáme na plech vyložený pečícím papírem, necháme zhruba ještě 10–15 minut vykynout. Poté potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme posypat třeba mákem, nebo ozdobíme rozinkami.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů zhruba 12–15 minut. Hotové Jidášky necháme vychladnout a poté posypeme moučkovým cukrem.
