Velikonoční mrkvový beránek
100 g mrkve
3 žloutky
125 g cukru
1 lžička strouhané kůry z citronu
2 lžíce citrónové šťávy
125 g strouhaných neloupaných mandlí
100 g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
2 bílky
špetka soli
50 g sekaných dýňových jadérek
50 g bílé čokoládové polevy
Mrkev jemně nastrouháme. Umícháme do krému žloutky s cukrem, přidáme citrónovou kůru a šťávu. Promísíme mandle, kypřící prášek a vmícháme do krému.
Ušleháme bílky se solí. Mrkev s dýňovými jadérky vmícháme do těsta. Troubu předehřejeme na
Dáme na plech a pečeme asi 40 minut. Upečené necháme ve formě trochu vychladnout, pak opatrně vyklopíme a necháme zchladnout. Polevu rozpustíme ve vodní lázni. Beránka ozdobíme polevou a jako oči přilepíme dýňová jadérka.
S pozdravem Helča
