Kaldon
9. 12. 2010
Suroviny na polévku:
cca 2 l vody
0,5 balení kachních drobů
4 kachní krky
1 větší mrkev
1 petržel
½ středního celeru
3 růžičky květáku popř. brokolice
sůl
pepř
muškátový oříšek
hladká mouka
máslo
Suroviny na knedlíčky:
2 – 3 hrsti strouhanky
1/3 másla
Podravka
špetka muškátového oříšku
2-3 vejce
Postup:
Do osolené studené vody dáme omyté kachní krky, droby a vaříme na mírném ohni do změknutí. Během varu doléváme vodu. Ke konci přidáme zeleninu a dovaříme.
Než se nám dovaří zelenina, připravíme si knedlíčky. Strouhanku smícháme s rozpuštěným máslem a ostatními přísadami. Podle potřeby můžeme ještě trochu dosolit. Pokud bude těsto příliš tuhé, můžete přidat ještě buď vejce, nebo trochu vody. (Osobně přidávám vejce.) Z takto připraveného těsta uděláme knedlíčky.
Když máme maso uvařené, vývar přecedíme a vývar znovu přivedeme k varu. Mezi tím si připravíme z másla a hladké mouky jíšku, kterou pak polévku zahustíme. Přidáme připravené knedlíčky a dále vaříme za občasného míchání na mírné ohni ještě asi 10-15 minut.
Než se nám polévka dovaří, nakrájíme si uvařenou zeleninu, droby a obereme a nakrájíme maso z krků. Vše přidáme do polévky a nakonec přidáme najemno nakrájenou petrželku.
Dobrou chuť přeje Radůza
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář