Mrkvové cupcake s mascarpone
Těsto:
2 vejce
150g třtinového cukru
špetka soli
100ml oleje
100ml smetany
250g nastrouhané mrkve
200g hrubé mouky
50g nasekaných vlašských ořechů
½ kůry z bio citronu
1 kypřící prášek
Krém:
500g mascarpone
500ml smetany na šlehání
moučkový cukr
červené barvivo
Vejce s cukrem a solí vyšleháme do pěny, přidáme olej, smetanu, lehce zamícháme, nakonec přidáme mrkev, mouku s kypřícím práškem, ořechy a kůru z citronu. Vše opatrně zamícháme a těsto nalijeme do košíčků. Pečeme při 180°C dozlatova
Smetanu na šlehání vyšleháme s trochou cukru dotuha. Mascarpone vyšleháme s moučkovým cukrem a pomalu do něj lehce zamícháme ušlehanou smetanu s červeným barvivem. Takto připraveným krémem zdobíme vychladlé cupcake a zdobíme dle fantazie.
Dobrou chuť přeje Radůza
