Nejlepší mrkvový dort s mascarpone
Korpus:
450g nastrouhané mrkve
280g celozrnné pšeničné mouky
250g třtinového cukru
120g nasekaných vlašských ořechů
180ml oleje
4 vejce
zrníčka z 1 vanilkového lusku
2 lžičky sody
2 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky skořice
špetka soli
Krém:
500g mascarpone
250ml smetany na šlehání
moučkový cukr podle chuti
Troubu si předehřejeme na 160°C
Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, skořici a zrníčka s vanilkového lusku promícháme. Ořechy si nasekáme.
Vejce ušleháme společně s cukrem do pěny. Bude to trvat cca 8 minut. Po ušlehání přidáme olej, mrkev a opatrně zamícháme. Nakonec přisypeme suché suroviny, opět zlehka zamícháme a vlijeme do vymazané a hrubou mouku vysypané dortové formy.
Ihned dáme do trouby a pečeme cca 45 – 60 minut při 160°C
Po upečení vyndáme z trouby a opatrně přendáme i s formou na mřížku vychladnout. Po vychladnutí vyndáme korpus z formy, 2x podélně prořízneme a promažeme připraveným krémem z mascarpone.
Krém:
Všechny suroviny dáme do robota a pomocí balonové metly ušleháme tuhý krém.
Zdobíme podle fantazie, já použila rozpůlené jahody.
Dobrou chuť
