Gratinovaný květák
10. 5. 2008
1 velký květák
250 g smetany
2 lžíce mouky
60 g másla
150 g tvrdého sýra
sůl a pepř
muškátový oříšek
250 g smetany
2 lžíce mouky
60 g másla
150 g tvrdého sýra
sůl a pepř
muškátový oříšek
POSTUP:
Očištěný květák rozebraný na růžičky uvaříme v malém množství osolené vody nebo jen v páře tak, aby nebyl příliš měkký. Ihned přelijeme studenou vodou a necháme dobře okapat.
Ze 40 g másla, mouky, smetany a trošky vody uděláme nepříliš hustý bešamel, do něhož vmícháme nastrouhaný sýr (2 lžíce z něho dáme stranou).
Osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem.
Růžičky květáku opatrně naskládáme do zapékací misky, aby se nepoškodily, a přelijeme bešamelem, jímž vyplníme mezery mezi jednotlivými růžicemi. Povrch posypeme zbylými 2 lžícemi sýra a poklademe kousky másla.
Dáme zapéci do středně teplé trouby (200 °C) tak, aby povrch byl zlatový.
Gratinovaný květák může sloužit také jako příloha k různým pečeným masům. V příslušném množství se salátem, ovšem i jako samostatný pokrm.
Recept zaslala p. Hanka
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář