Dukátové buchtičky
4. 10. 2007
Těsto:
60 dkg hladké mouky
6 dkg rozehřátého vlažného másla
4 žloutky
špetka soli
čerstvá citrónová kůra
kvásek
vlažné mléko
rozinky přes noc namočené v rumu
Vypracujeme vláčné těsto a necháme vykynout. Plech vymastíme olejem. Vykynuté těsto vyválíme do dlouhých válečků asi 1 cm v průměru. Klademe na vymaštěný plech vedle sebe. (Ne těsně.)
Na plechu necháme opět vykynout a těsně před pečením potřeme olejem.
Po upečení dostatečně potřeme rumem.
Krém:
1 litr mléka
11 dkg cukru
2 žloutky
6 dkg solamylu
2 vanilkové cukry
Vaříme ve vodní lázni za stálého míchání do zhoustnutí. Vaříme těsně před podáváním!!!
Jana Kristlová
docela to ujde
(petr, 29. 1. 2009 9:47)