Koprová omáčka se svítkem
Upečené svítky nakrájíme a polijeme omáčkou. Autor: Radka Znorová 
Foto: Radka Znorová
Upečené svítky nakrájíme a polijeme omáčkou. Autor: Radka Znorová Omáčka:
2 l vody
sůl
0,5 kg hovězího masa (přední bez kosti)
2 ks smetany na šlehání
kopr
ocet
cukr
hladká mouka
Do osolené vody dáme vařit hovězí maso. Po uvaření maso vyjmeme, vývar přecedíme přes síto a znovu přivedeme k varu. V menší misce si uděláme kvásek (hladká mouka rozmíchaná ve studené vodě, konzistence jako na palačinky). Nalijeme do vroucího vývaru a vaříme při mírném varu 15–20 minut (aby se mouka dostatečně provařila). Během varu přidáme smetanu na šlehání, najemno nasekaný kopr, trochu octa, trochu cukru, popřípadě ještě přisolíme.
Svítek:
Na asi 15 svítků potřebujeme.
1 l mléka
sůl
3 vejce – z bílků sníh
prášek do pečiva
hrubá mouka (můžeme použít hrubou na půl s polohrubou)
Do mléka zašleháme 3 žloutky a sůl. Z bílků ušleháme sníh. Hrubou mouku s práškem do pečiva zamícháme do mléka se žloutky. Tak, aby těsto mělo o trochu hustší konzistenci než na palačinky. Nakonec zamícháme opatrně sníh z bílků.
Okamžitě pečeme na pánvi s trochou oleje.
Foto: Radka Znorová
