Miniřízečky – nejoblíbenější pokrm na oslavy i svatby
Ať už se jedná o nejrůznější oslavy, rauty, či svatby, v poslední době nikde nechybí miniřízečky. Z oblíbené klasiky se tak staly jakési „jednohubky“, které se velmi snadno jedí a dají se šikovně kombinovat s jakoukoliv oblohou či přílohou. Chutnají výborně jak teplé, tak i studené. Důležité je, aby byly řízečky správné velikosti a hlavně dozlatova a dokřupava upečené.
Na výlet i na svatbu
Od svého objevení (pravděpodobně ve starověkém Řecku!) ušel řízek opravdu velký kus cesty a dnes jej známe v mnoha podobách. Určitě jste se již setkaly s Cordon Bleu (francouzský pokrm - telecí maso, šunka a sýr typu Ementál či Gouda), Holandským řízkem (řízek z mletého masa a sýru) či obyčejným přírodním.
Za klasický a původní řízek je však považován Vídeňský řízek (v podobě, jak jej známe, se poprvé objevil na dvoře císaře Františka Josefa I.), který se nejvíce rozšířil i u nás. Tenký plátek masa obalen v klasickém trojobalu – mouka, vajíčko, strouhanka. Právě malé Vídeňské řízečky (nemusí být však pouze z telecího masa) s radostí připravujeme na výlety, ale jako součást cateringu se stále častěji objevují i na romantických svatbách, letních party či honosných rautech.
Jak na ně
Důležité je samozřejmě kvalitní maso – může být telecí, vepřové či kuřecí. Plátek je třeba dobře naklepat (u kuřete pouze jemně) a ideálně ještě naříznout kraje, aby se nezkroutily. Aby nebyl vepřový řízek příliš suchý, je možné jej namočit na několik hodin do mléka. Krásně potom zkřehne. Poté obalujeme a pomalu smažíme z obou stran.
Náš tip: Pro krásné, zlatavé a křupavé řízečky je však nejdůležitější
smažení. Doporučujeme klasický tuk Ceres soft, 100 % rostlinný tuk, který se postará právě o krásnou barvu a křehkost. Nepřepaluje se a „neprská“, za všech teplot si udržuje zdraví prospěšné látky, rozhodně vám nezvýší cholesterol, pokrmům dodá lahodnou chuť. Po jeho použití a následném ztuhnutí jej můžete opětovně použít.
smažení. Doporučujeme klasický tuk Ceres soft, 100 % rostlinný tuk, který se postará právě o krásnou barvu a křehkost. Nepřepaluje se a „neprská“, za všech teplot si udržuje zdraví prospěšné látky, rozhodně vám nezvýší cholesterol, pokrmům dodá lahodnou chuť. Po jeho použití a následném ztuhnutí jej můžete opětovně použít.Ceres soft 375 g, doporučená cena 39 Kč.
Ve fantazii se meze nekladou
Svůj oblíbený řízeček si můžete jakkoliv vylepšit. Záleží pouze na vašich chutích a nápadech. Stále více lidí obaluje řízek místo v klasické strouhance v rozmačkaných kukuřičných lupíncích, ale experimentovat se dá i s moukou – výborná je kukuřičná (zkuste i s kukuřičnou strouhankou), špaldová, aj. Svoji pochoutku si tak díky široké nabídce mohou dnes dopřát i lidé trpící celiakií.
Více informací či inspirací v použití Ceres softu najdete na www.ceressoft.cz
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář