Bezlepkové palačinky s borůvkami
Na cca 15 palačinek
Suroviny:
¾ l plnotučného mléka
2 vejce
3 lžíce cukru (ideálně vanilkový) dělám si doma sama, mám v uzavíratelné sklenici s cukrem zapíchané použité prázdné vanilkové lusky a postupně jak odebírám, tak zároveň dosypávám nový cukr
50g rozehřátého másla
Jizerka zelená
olej na potření pánve
Postup:
Mléko, vejce a cukr metlou zamícháme, aby se nám rozpustil cukr a rozmíchaly vejce. Přilijeme rozpuštěné vychladlé máslo a nakonec přisypáváme mouku do požadované konzistence. Důkladně zamícháme a ihned pečeme na olejem vymazané pánvi. Hotové palačinky vrstvíme na sebe na talíř a přikrýváme hlubokou pokličkou. Hotové pak pomažeme borůvkovým džemem, ozdobíme a ihned podáváme.
Obměna: Místo džemu můžeme použít oslazený tvaroh s vanilkou, přehnout palačinku na ¼ a polít rozvařeným ovocem.
Rozvařené ovoce:
ovoce (jahody, borůvky, maliny, lesní směs, atd.)
cukr
kukuřičný škrob
trochu vody pod ovoce a na rozmíchání škrobu
Do kastrolu nalijeme trochu vody, nasypeme ovoce, osladíme a přivedeme k varu. Jakmile se ovoce vaří, přiléváme po troškách a za stálého míchání ve vodě rozmíchaný škrob. Jakmile má ovoce polotekutou konzistenci (asi jako těsto na palačinky) je hotovo.
Tip: Těsto trochu během chvíle zhoustne, tak je možno dodatečně rozředit mlékem.
