Velikonoce

Maso uvaříme každé zvlášť a nakrájíme na kostičky. Rohlíky nakrájíme na kostičky, zvlhčíme několika lžícemi vývaru, přidáme maso, rozsekanou pažitku a mladé kopřivy, osolíme, opepříme a lehce promícháme.

V míse utřeme tuk s cukrem do pěny a postupně vmícháme žloutky. Do vytvořené pěny přidáme rozmixované banány a mouku, kterou jsme předem promíchali s práškem do pečiva.

Z dobře propracovaného těsta vytvoříme kuličku, kterou přeneseme na pečící papír na plech. 

Máslo s cukrem utřeme do pěny, postupně přidáme vejce, omytou nastrouhanou kůru, přidáme rozinky, nastrouhané mandle, sůl, mléko.

Těsto rozetřeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy, vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme.

Do mísy dáme prosátou mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva, citrónovou kůru, rozehřáté vlahé máslo a rozmíchané žloutky, přádáme kvásek a vlahým mlékem zaděláme těsto.

Vejce uvaříme 7 minut ve vařící vodě, ....

Vychladlý dort vyjmeme z formy, podélně rozřízneme – možno i 2 x a namažeme zavařeninou.

Cukr prosejeme do mísy, smícháme s mlékem, tukem a medem. Vypracujeme hmotu, která se bude podobat plastelíně.

Jogurt rozmícháme s majoránkou, lisovaným česnekem, sekanou pažitkou a solí. Sýr nastrouháme na hrubší nudličky a vejce nakrájíme na větší kostky.

Mrkev jemně nastrouháme. Umícháme do krému žloutky s cukrem, přidáme citrónovou kůru a šťávu. Promísíme mandle, kypřící prášek a vmícháme do krému.

Uzené maso nakrájíme na kostičky. Pokrájený špek rozpustíme na pánvičce, přidáme nakrájenou cibuli a nakonec uzené maso.

Velikonoční košík pleteme z dlouhých, natenko vyválených válečků. Začínáme od středu tkát mřížku. Mřížka musí být dostatečně velká, abychom s ní mohli obalit misku. Utkanou mřížkou obalíme misku z ohnivzdorného skla.

Vytvoříme 4 mazance a na plechu je necháme znovu vykynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C.

Na těsto promícháme droždí s 1 lžičkou cukru ve vlažném mléce. Přikryjeme a necháme vykynout.

Změklý tuk, cukr, žloutky a tvaroh utřeme do pěny. Přidáme oříšky, rozinky a nakonec mouku, kakao a prášek do pečiva.

Utřeme tuk s cukrem za postupného přidávání žloutků. Po částech přisypáváme mouku s vanilkou a citrónovou kůrou.

Vejce rozšleháme se šlehačkou do pěny a přisypeme mouku s cukrem a práškem do pečiva.

V míse zpracujeme tuhé těsto. Dáme je na vál a rozválíme na 4 mm silnou placku.

Žemlovku nakrájíme na kostičky a dáme do hlubší mísy. Rozpustíme 100 g Hery, kterou polijeme kostičky veky v míse.

Osolenou vodu přivedeme do varu, přidáme máslo a zmírníme plamen. Když voda opět začíná vřít, vmícháme mouku a zpracujeme těsto, které se nechytá dna hrnce.

Tuk dobře rozetřeme, postupně přidáváme cukr, pak žloutky a třeme do pěny. Střídavě po lžících přidáváme mléko a mouku.

Z uvedených surovin vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu rozležet.

Uvaříme zhruba 350 g uzeného masa, které dáme vychladnout.  Poté ho nakrájíme do mísy na kostičky, přidáme 6 na kostky pokrájených housek či rohlíků, hrst nasekaných čerstvých jarních bylinek, osolíme a opepříme.

Vajíčka necháme vychladnout a pak nasekáme či nastrouháme na hrubším struhadle. Přidáme salám, křen a bylinky.

Z droždí, poloviny vlažného mléka a poloviny cukru uděláme kvásek. Ten necháme v teple vykynout a poté smícháme s ostatními surovinami.

Z droždí, části cukru a vlažného mléka připravíme kvásek. Ten po vykynutí zlehka propracujeme s ostatními surovinami. Vypracujeme tužší těsto, které dáme na cca 40 minut kynout na teplé místo.

Do větší mísy dáme 3 celá vejce, tvaroh, hrnek cukru a 40 g změklého másla a dobře promícháme.

Vychladlé spojíme náplní tak, že nameleme piškoty, smícháme s přiměřeným množstvím cukru, vanilkovým cukrem, máslem a dochutíme rumem.

Z těsta uděláme kuličky, které vtlačujeme do polévkové lžíce a vyklápíme na plech....

Všechno maso uvařte, nahrubo rozsekejte. Do studeného vývaru z masa namočte na půl hodiny žemle nakrájené na kostky.

Vajíčka oloupeme a nasekáme na kostičky. Z tuku a mouky uděláme jíšku, zalijeme vodou, rozšleháme a povaříme.

Nahoře nůžkami rozstřihneme kříž. Hodně potřeme vejcem rozšlehaným s trochou mléka a posypeme mandlemi.

První soutěžní recept zaslala nyala !!

Milá Radůzo, tvoje stránky jsou perfektní. Posílám Ti můj recept, který se v naší rodině peče už léta.

Přidáme mouku s práškem do pečiva a zvolna promícháme. Z bílků ušleháme sníh a přidáme ke směsi.

Umletý mák chvíli povaříme s mlékem a cukrem. Stáhneme s ohně a zamícháme piškoty, tak aby nám vznikla polotuhá hmota. Poté necháme vychladnout.