Suroviny:
Těsto:
30 dkg másla
20 dkg moučkového cukru
14 dkg mletých ořechů
50 dkg hladké mouky
2 vejce
Krém:
0,5 l mléka
3 dkg hladké mouky
2 žloutky
2 dkg cukru krystal
12 dkg másla
10 dkg moučkového cukru
Poleva:
14 dkg moučkového cukru
2 lžíce rumu
šťáva ze 2 citrónů
Postup:
Těsto:
Mouku prosejeme, přidáme cukr, ořechy, máslo, vejce a vypracujeme tuhé těsto. Dáme alespoň na hodinu uležet do lednice. Poté vyválíme plát, ze kterého vykrajujeme kolečka. Pečeme při
Krém:
Z mléka si odlijeme trochu do hrníčku, zbytek dáme vařit s krystalovým cukrem. Mouku smícháme se žloutky a s odlitým mlékem a mícháme tak dlouho dokud nám nevznikne hladká kašička. Jak se nám mléko začne vařit, vlijeme do něj rozmíchanou mouku a chvíli povaříme. Poté stáhneme z ohně a dáme vychladnout. Než nám hmota vychladne, utřeme si máslo s moučkovým cukrem. Do této směsi pak opatrně vmícháme vychladlou hmotu.
Když máme upečeno a připravený krém, všechny kolečka krémem slepíme a necháme v lednici do druhého dne ztuhnout. Další den si připravíme polevu z moučkového cukru, rumu a citrónové šťávy a slepená kolečka polevou potřeme. Ještě než nám poleva zaschne, můžeme kolečka ozdobit barevným máčkem či čokoládovou rýží. Polevu musíme nechat pořádně zaschnout a teprve pak můžeme dát ledovky do lednice.
