Slané pochoutky

Sýr svisle rozkrojíme, oba půlkruhy vydlabeme tak, abychom neporušili tvar.

Zpracujeme těsto, rozválíme a potřeme náplní. Stočíme do rolády a dáme do ledničky do druhého dne uležet.

Listové těsto rozdělíme na 2 části, které rozválíme, poklademe po celé ploše salámem, pak sýrem, osolíme a lehce posypeme kořením.

2 balíčky plátkového sýra rozložíme na plech, aby se jednotlivé plátky mírně překrývaly. Vložíme do mírně vyhřáté trouby a necháme sýr povolit a spojit v jeden plát.

Mouku nasypeme na vál, vyklepneme do ní vejce, nožem spojíme, přidáme nastrouhaný nebo změklý tuk a jemně nastrouhaný sýr nebo rozdrobený tvaroh.

Lístkové těsto rozválíme na pomoučeném vále, z části vykrájíme kolečka a z druhé části věnečky.

Těsto i náplň si rozdělíme na 3 díly. Každý díl těsta si rozválíme na plát 30x20 cm, roztřepené okraje zarovnáme. Potřeme náplní a zavineme do rolády. Zabalíme do alobalu a necháme do druhého dne v lednici.

Vyválíme plát cca 3mm silný a rádlem nebo ostrým nožem nakrájíme 5cm dlouhé a 1,5cm široké tyčinky.

Tyčinky potřeme bílkem, posypeme kmínem, solí, paprikou nebo mákem. Nakonec vše posypeme sýrem.

Mouku smícháme s kypřicím práškem, přidáme změklé máslo, sůl, nastrouhaný sýr, žloutky a vodu. Vše zpracujeme na hladké těsto, které pak necháme 1/2 hodiny odležet v lednici. Vychladlé těsto vyválíme na desce na tloušťku asi 3 mm. Formičkami vykrajujeme různé tvary (vždy zdvojeně na spodní a horní díl), které pokládáme na vymaštěný plech.

Náplň: smetanu, vejce a mouku dobře promícháme. Přidáme sůl, papriku a připravenou orestovanou směs a vše pečlivě smícháme. Náplň nalijeme na těsto a uhladíme.

Kynuté těsto připravíme dle návodu na obale výrobku Buchty. Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly a na pomoučněném vále uhněteme 4 bochánky. Každý bochánek vyválíme na kulatou placku o průměru asi 30 cm a rádýlkem ji rozkrájíme na 8 trojúhelníků (jako pizzu).

Cibule oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na rozehřátém oleji necháme cibuli zesklovatět. Poté přidáme nakrájené zelí, z kterého jsme předem vymačkali šťávu, a 10 minut dusíme. Necháme vychladnout.