18.04.2008
Na těsto:
4 vejce
10 dkg cukru
1 vanilkový cukr
12 dkg hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
Na náplň:
250 ml zakysané smetany
10 dkg moučkového cukru
Šťáva z 1 citrónu
250 ml smetany na šlehání
1 balíček želatinového ztužovače Dr. Oetker
2 broskve (popř. broskvový kompot)
Postup těsto:
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme mouku s kypřícím práškem a zlehka zamícháme. 2/3 těsta naneseme pomocí stěrky na plech o velikosti 30x40 cm, vyložený pečícím papírem. Těsto nanášíme v pruzích tak, aby mezi nimi vznikly mezery. Pruhy děláme po delší straně.
Do zbylého těsta vmícháme kakao a vyplníme s ním mezery, které nám na plechu vznikly.
Pečeme v troubě na cca 180°C asi 10 minut. Těsto se nesmí vysušit!!
Po upečení necháme plát vystydnout pod vlhkou utěrkou.
Postup náplň:
Zakysanou smetanu smícháme s moučkovým cukrem a citrónovou šťávou. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuha a přidáme do zakysané smetany. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu a vmícháme do smetanové náplně. Vše důkladně promícháme.
(Pokud se vám bude náplň zdát řídká, chvilku vyčkejte, než začne tuhnout pomocí ztužovače.)
Hotovou náplň rovnoměrně naneseme na vychladlý piškot, posypeme na kousky nakrájenými broskvemi a necháme v lednici 10 minut odpočinout. Poté vyndáme a po delší straně srolujeme do rolády.
Nakonec necháme v lednici 2 hodiny ztuhnout.
Foto: Radka Znorová
Tento recept vyšel v deníku Blesk
