Úvod >> Modelovací hmoty >> Domácí marcipán od paní Jany

Domácí marcipán od paní Jany

04.10.2007

Obrazek

40 dkg moučkového cukru
40 dkg sušeného mléka
6 dkg ztuženého tuku – nechat jenom trochu  změknout
2 bílky
6 lžic tuhého medu
1–2 lžičky mandlové tresti – podle chuti

Všechny suroviny smícháme a zpracujeme těsto.

 
Na konec rozpustíme pár zrníček potravinářského barviva ve třech kapičkách vody a potom teprve obarvíme  a znovu prohněteme.

Uložíme v celofánu do lednice a necháme ztuhnout.

Můžeme si marcipán připravit několik týdnů dopředu a dát ho do mrazáku. Třeba před vánoci. Při samotném díle podsypeme moučkovým cukrem a válíme přes celofán.                                                                                                 

Jana Kristlová

 

Komentáře

Přidat komentář

Opište, prosím, kontrolní kód:  Kontrolní kód

Přehled komentářů

Mletí a drcení mandlí ? (Jana, 10. 05. 2008 13:00)

Tento recept mám ze staré cukrářské učebnice.Kdysi jsem opravdu měla v plánu strouhat a jinak upravovat mandle,aby se dali použít na pravý marcipán.Bohužel mi při drcení vždy vytekl jenom olej.Nesetkala jsem se s člověkem,aby mu tento mar.nechutnal.Ale budu velice ráda,když sama vložíte recept na pravý z mandlí s podrobným postupem.Už se těším.

Pravý marcipán (Jájina, 30. 04. 2008 01:09)

Zajímalo by mě proč tak málo používáte pravý marcipán z mandlí,který je přeci mnohem lahodnější než tyto náhražky.Dospělí a ani děti to nechtějí,že je to nedobré,přeslazené a jen se to pak vyhazuje,není to škoda té nádhery?

na 2 dorty (Jana, 27. 01. 2008 16:21)

Tento marcipán nechávám do druhého dne v ledničce.Potom je opravdu tuhý,přesně na modelování.Pokud je dobře vypracovaný. Na dort jsem ho ještě nedávala.Ale figurky netečou.Jeho množství je dostačující. 2 šišky 15 cm dlouhé a 5 cm průměr.Přibližně.

RE: Veronika (Kamila, 25. 01. 2008 13:16)

Já dělám ten co použila Radůza na ten dort krok za krokem a ten se neroztéká na 100% http://raduzyrecepty.com/clanky/krok-za-krokem/kytickovy-dort-krok-za-krokem

RE: Evka (Radůza, 25. 01. 2008 13:14)

Tento recept jsem bohužel nezkoušela, udělejte jednu dávku a poté kdyžtak přidělejte.

Otázka (Veronika, 25. 01. 2008 12:24)

Dobrý den,ráda bych věděla jestli tenhle marcipán,když ho dám na dort nepoteče.Už jsem zkusila mnoho receptů a marcipán podle nich druhý den ztelk dolů.Děkuji Veronika

otázečka (Evka, 24. 01. 2008 17:00)

Dobrý den, mam otázečku kolik je z těchto přísat asi tak marcipánu, chci dělat velký dort a chtěla bych ¨ho tímto Vašim marcipánem obalit, lze to ?
děkuji Evka

Omluva (Jana., 13. 01. 2008 20:32)

Moc se omlouvám ale Váš dotaz jsem si přečetla velice pozdě.Jinak bych Vám určitě odpověděla.Bohužel po pravdě řečeno nemám s tím zkušenost.Dělám stále stejný a nemám potřebu zkoušet jiný,neboť jsem s tímto receptem naprosto spokojená.

Prosba (Hedvika Prachařová, 13. 12. 2007 17:03)

Dobrý den Jano. Můžu se Vás prosím zeptat, jestli se dá nějak zachránit můj rádoby marcipán. Dělala jsem ho podle jiného receptu - byl stejný, jako ten Váš, jen tam nebylo, že tuk se má nechat jen trochu povolit a tak jsem ho rozehřála a teď mám marcipán samý žmolek.
Dá se s tím ještě něco udělat?
Díky moc za odpověď. Hedvika

RE: Zdena (Radůza, 27. 10. 2007 11:01)

Ano např. Iva nebo Omega

Domácí marcipán od paní Jany (zdena, 26. 10. 2007 19:43)

Mohu vědět prosím o jaký tuk se jedná? třeba Iva apod, děkuji za odpověď a přeji hezký večer, Zdena.