Úvod >> Listové těsto >> Baklava

Baklava

25.12.2006

Obrazek

TĚSTO:
listové těsto 500 g

NA POTŘENÍ:
rozpuštěné máslo 250 g

NÁPLŇ:
cukr krupice 3/4 hrnku
mletá skořice 1 lžíce
mletý hřebíček 1/4 lžíce
mleté mandle 4 hrnky

SIRUP:
voda 2 hrnky
citron 2 ks
cukr krupice 2 hrnky

V míse smícháme mandle, cukr, skořici a hřebíček. Trochou másla vymažeme menší pečící plech. Pláty rozmraženého listového těsta vyndáme na pracovní plochu, rozválíme, poté jeden z nich přeneseme do pekáčku, pomažeme máslem a naneseme část mandlí. Takto vrstvíme pláty na sebe a poslední plát pouze pomažte máslem.

Baklavu nyní dáme na 30 minut do chladu, aby máslo ztuhlo. Mezitím si předehřejeme troubu na 175 °C. Ztuhlou baklavu nakrájíme ostrým nožem na kosočtverce. Baklavu následně vložíme do trouby a pečeme asi 35–40 minut.

Mezitím si v hlubokém hrnci připravíme sirup. Smícháme vodu, cukr a citrónovou kůru ze dvou citronů nakrájenou na plátky. Směs přivedeme k varu, zmírníme oheň a mírně vaříme, dokud nezačne směs houstnout. Citrónovou kůru vyjmeme. Do směsi přimícháme 2 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy. Důkladně zamícháme a odstavíme z ohně. Když je baklava hotova, vyndáme ji z trouby a nalijeme na ni horký sirup.

Necháme 30 minut odležet a chladnout a poté znovu obnovíme kosočtvercové řezy.

 

Komentáře

Přidat komentář

Opište, prosím, kontrolní kód:  Kontrolní kód

Přehled komentářů

Ondřej má pravdu (andrija m, 05. 09. 2008 22:28)

Paxlava nebo Baklava, je to to samé a původ je Turecko, dělá se všude kde byli Turci jako třeba i na Balkáně.

Baklava skvělý dezert. (Ondřej, 21. 02. 2008 12:13)

Jinak je to recept tureckého etnika, tak logicky i Arménů, Turků a dalších, a proto je také Baklava v Řecku, protože bývávalo pod nadvládou Osmanské říše, a tak se v Řecku také Baklava zalíbila. Jinak všude ho dělají různě, někde bez mandlí a šťávy citrónů, nakopak jinde s ořechy, a nebo medem.

RE: edita (Radůza, 11. 11. 2007 19:36)

Možná že Váš recept se jmenuje Paxlava. Tento recept je ale řecký a jmenuje se Baklava. Ale jak už napsala paní Jana, je jedno jestli se to jmenuje tak nebo tak. Hlavně že chutná ;oP

baklava nebo paxlava (Jana Kristlová, 11. 11. 2007 18:50)

Je jedno jak se to jmenuje.Mě ale zajímají především ty nesrovnalosti.Třeba máte lepší.Tak se pochlubte a nekritizujte práci a snahu jiných.

baklava alis paxlava (edita, 08. 09. 2007 16:29)

Nevím odkud mate tady ten recept, ale je to armenský recpt a jmenuje se PAXLAVA. A jsou tam nesrovnalosti :-(