Grilujeme

Kuře očistíme, omyjeme a naporcujeme na čtvrtky, které dostatečně posolíme a necháme chvíli odležet.

Hermelín rozkrojíme na 2 půlky, vložíme šunku a zase přikryjeme. Koření smícháme s trochou oleje a touto směsí sýr potřeme.

Ve směsi obalíme Hermelín a zabalíme do alobalu tak, aby sklady byly pokud možno na boku sýra.

Očištěné kuře vykostíme, z masa stáhneme kůži a nakrájíme ho na větší kostky. Připravíme si oprané hlavičky žampionů a čerstvou papriku nakrájíme na kousky.

Na rozehřátém oleji krátce osmažíme utřený česnek, vmícháme ocet, džus, chilli koření, cukr, sůl, pepř a prohříváme za stálého míchání do zhnědnutí.

Máslo rozehřejeme a pozvolna do něj všechny přísady přimícháme.

Připravujeme za studena. Stroužek česneku utřeme se solí a smícháme s ostatními přísadami za studena.

Připravujeme za studena.

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek utřený se solí.

Směs se připravuje za studena.

Takto připravenou směsí marinujeme maso, které necháme alespoň 12 hodin uležet v chladu.

Tuto směs připravujeme za studena.

K létu patří grilování masa. Co je ale dobré a především chutné, maso naložit nejméně na 12 hodin do grilovacích směsí.

Rozšleháme vejce a vmícháme ostatní suroviny – strouhaný sýr, česnek, sůl, na malé kousky nakrájenou červenou papriku /kvůli barvě/.

Kousek alobalu si rozprostřeme, pomažeme trochou oleje, na to naskládáme na kolečka nakrájený párek (nebo točený salám, atd.).

Kuřecí prsa opatrně nařízneme a naplníme směsí z nakrájeného sýru (obou druhů), pokrájených žampionů, papriky, cibule a bylinek.

Maso nakrájíme na velké kostky, dáme do velké mísy, nebo hrnce, přidáme nakrájenou cibuli na kostičky, asi tak pět bobkových listů, pepř a sůl podle chuti (soli víc).

Rozkrojíme papriky napůl, tak, aby stopka zůstala na obouch půlkách, odstraníme semínka.

Maso opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Položíme kotlety do pekáčku, aby byly vedle sebe.

Kostičky masa promícháme v marinádě a necháme v ledničce uležet do druhého dne.

Steaky po obou stranách lehce naklepeme hřbetem ruky. Z přísad připravíme směs, kterou steaky potřeme a vtlačíme ji vidličkou do masa.

Vykostěná kuřecí stehna s kůží lehce naklepeme, pokrájíme, osolíme, opepříme, posypeme paprikou, pokapeme citrónovou šťávou, rumem a necháme asi hodinu uležet.

Pokrájejte kuřecí maso na kousky dlouhé asi 2, 5cm a vložte do mísy.
Smíchejte v menší misce rajský protlak, med, worcester a rozmarýn.