Koprová omáčka se svítkem

Omáčka:
Do osolené vody dáme vařit hovězí maso. Po uvaření maso vyjmeme. V menší misce si uděláme kvásek (hladká mouka rozmíchaná ve studené vodě, konzistence jako na palačinky). Nalijeme do vroucího vývaru a vaříme při mírném varu 15–20 minut (aby se mouka dostatečně provařila). Během varu přidáme smetanu na šlehání (33%), najemno nasekaný kopr, trochu octa a trochu cukru.

Svítek:
Na asi 15 svítků potřebujeme.

1 l mléka, sůl, 3 vejce – z bílků sníh, prášek do pečiva, hrubá mouka (můžeme použít hrubou na půl s polohrubou)

Do mléka zašleháme 3 žloutky a sůl. Z bílků ušleháme sníh. Hrubou mouku s práškem do pečiva zamícháme do mléka se žloutky. Tak, aby těsto mělo o trochu hustší konzistenci než na palačinky. Nakonec zamícháme opatrně sníh z bílků.

Okamžitě pečeme na pánvi s olejem.

Upečené svítky nakrájíme na proužky a polijeme omáčkou.

Dobrou chuť!!!