Co k obědu

 
Panenku naporcujeme, naklepeme, osolíme, kuřecí steaky nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a vše necháme přes noc v ledničce uležet.

Maso si naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe ho na sádlem vymazaný pekáč.

Kuřecí řízky omyjeme, osušíme a mírně naklepeme. Po obou stranách osolíme a opepříme.

Na polovic uvařené brambory nakrájíme. Špenát si ochutíme.

Omyté brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme na struhadle nebo umeleme. Dáme na vál, osolíme, přidáme žloutek, mouku, podle potřeby vodu a vypracujeme hustější těsto, které necháme 20 minut odpočinout.

Maso 1 den dopředu naklepeme, osolíme, opepříme a necháme uležet. Na pánev dáme vrstvu bramborového těsta, pak položíme maso a přikryjeme další vrstvou bramborového těsta.

Tento knedlík je rychlý a výborný, moc jsem tomu nevěřila, ale nakonec se povedl a byl skvělý.

Brambory lehce povaříme, částečně zchladíme a rozkrojíme na půl. Každou polovinu lžičkou vydlabeme a plníme připravenou směsí. Směs vyrobíme z nastrouhaného salámu, sýru a smetany. Na jednotlivé brambory pokládáme plátky slaniny, uložíme na pekáč, přikryjeme alobalem a v rozehřáté troubě zapékáme.

Do mísy dáme mouku, prášek do pečiva mléko, vejce, sůl a umícháme na hustou kaši. (Těsto nesmí být husté jako na normální knedlíky.) Přidáme na kostky nakrájený rohlík a promícháme.

Uvařené brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, osolíme, přidáme Podravku (nemusíme, ale doporučuji pro lepší chuť). Přisypáváme strouhanku do doby, než půjdou z brambor udělat karbanátky.

Vše vložíme do pekáče přiklopíme a dáme do trouby vyhřáté na 250 stupňů.

Vymažeme si pekáček kouskem másla, do něj poklademe kousky kuřete, osolíme, opepříme dle chuti.

Necháme v chladu do druhého dne. Řízky vyndáváme z marinády, obalíme ve strouhance a usmažíme v rozpáleném oleji.

Kotletu umyjeme, osušíme, rozdělíme na 4 plátky a dobře naklepeme. Naklepané plátky z obou stran osolíme a posypeme kořením na mleté maso.

Tvrdý sýr nastrouháme, přidáme k němu prolisovaný česnek a promícháme.

Na másle opražíme hladkou mouku do zlata, zalijeme mlékem a připravíme hustější zápražku, kterou ochutíme kořením, majoránkou, kmínem, vegetou a solí.

Kuřecí prsa pokrájíme na plátky, jemně naklepeme, ochutíme solí, vegetou a mletým černým pepřem. Potřeme je brokolicovou směsí, přikryjeme plátkem sýra, plátkem uzené šunky a zavineme.

V hluboké misce rozšleháme vejce se špetkou soli, přidáme mléko, najemno postrouhaný sýr, přetlačený česnek, přesátou mouku s kypřícím práškem a vymícháme hladké těsto.

Umyté, osušené kuřecí prsa jemně naklepeme, ochutíme solí a mletým bílým pepřem. Plátky masa nařežeme tak, aby se vytvořily kapsičky, které naplníme brokolicovou náplní.

Kuřecí maso nařežeme na menší kousky, mírně naklepeme, osolíme, opepříme a namočíme do směsi z bílého jogurtu, vejce, kari a muškátového oříšku.

Uvařené, vychladlé nebo zbylé brambory nastrouháme najemno na vál, přidáme polohrubou mouku tak, aby vzniklo vláčné těsto, které se dá válet.

Troubu zapneme na 22O°C, pekáček vymažeme máslem, dovnitř poklademe na kolečka nakrájenou a lehce podušenou cibuli, kousky kuřete...

Cukety oloupeme a nakrájíme na středně silná kolečka. Sýr nastrouháme. V misce rozšleháme vejce, přidáme sůl, prolisovaný česnek, nastrouhaný sýr a podle potřeby mouku tak, aby vzniklo hustší těstíčko.

Nastrouhejte jemně 20 dkg eidamu, přidejte 2 vejce, 200ml smetany, 2 utřené stroužky česneku, špetku chilli, lžičku sladké papriky, 2 lžíce nasekané petrželky a 10 dkg drobně nasekané kapie.

Do osolené vody dáme vařit hovězí maso. Po uvaření maso vyjmeme, vývar přecedíme přes síto a znovu přivedeme k varu.

V sobotu nám pan Pavel poslal mailem zajímavý recept. Mně to nedalo a v neděli jsem ho vyzkoušela. Moc nám to chutnalo a tak tímto panu Pavlovi děkuji za recept, jako poděkování posílám knihu z nakladatelství Metafora - Mrazivé světlo a doufám, že mu kniha udělá radost, stejně jako nám udělal radost jeho receptík.

PS: Děti se olizovaly až za ušima. ;o)

Maso omyjeme, dostatečně osolíme, opepříme a dáme do pekáčku. Přidáme nadrobno nakrájenou slaninu, cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka, a nakonec zasypeme mraženou zeleninou.

Maso odblaníme a nakrájíme na tenké nudličky. Osolíme, opepříme a dáme chvíli odležet do lednice.

Cuketu oloupeme, zbavíme semínek a nahrubo nastrouháme do mísy.

Cuketu oloupeme, podélně rozkrojíme a vydlabeme semínka.

Maso pokrájíme na nudličky, klobásu na tenká kolečka, žampiony oloupeme a pokrájíme na kousky, papriky zbavíme semínek, nakrájíme na proužky, česnek a cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme opepřené a osolené kotletky a orestujeme z obou stran.

Kuřecí řízky naklepeme, nařízneme na kapsy, do kterých vložíme Hermelín s nahrubo nasekanými ořechy.

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Na takto připravené maso položíme plátek šunky, minimálně 3 plátky sýra a kousek brokolice.

Prsíčka osolíme, opepříme, rozřízneme na 4 porce a pouze lehce naklepeme.

Kuře rozporcujeme, osolíme, opepříme. Na rozpáleném oleji opečeme a vložíme do pekáče.

Cibuli a česnek očistíme. Cibuli nasekáme nahrubo, česnek najemno. Vepřovou plec podle potřeby očistíme a nakrájíme na kostky.

Do zapékací misky nebo pekáčku vrstvíme kuřecí maso, které potřeme směsí zakysané smetany, česneku a grilovacího koření, opět maso a smetana.

Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, rozklepeme, posolíme a posypeme grilovacím kořením. Sýr nastrouháme, cibulku nakrájíme najemno a žampiony na kostičky – vše promícháme v míse.

Nudle uvaříme podle návodu. Mezi tím si na pánvi na sucho opražíme nasekané ořechy. Poté na druhé pánvi na cca 50g másla opražíme trochu strouhanky.

Maso smícháme, přidáme nadrobno nakrájenou slaninu, kečup, pepř, dosolíme podle chuti a důkladně promísíme.

Vychladlé maso osolíme a opepříme podle chuti, přidáme nasekanou petrželku a promícháme.

Očištěné kuře osolíme, okořeníme, do břišní dutiny vložíme pokrájenou cibuli a lžíci na proužky nakrájené slaniny, zbytek slaniny vyškvaříme.

Smícháme suroviny na marinádu a naložíme do ní jednotlivé porce kuřete – nejlépe přes noc.

Očištěný květák rozebraný na růžičky uvaříme v malém množství osolené vody nebo jen v páře tak, aby nebyl příliš měkký. Ihned přelijeme studenou vodou a necháme dobře okapat.

Ahoj Radko, už dlouho dělám jeden recept, který mě kdysi napadl. Možná se bude hodit do některé Tvé rubriky.

Dobrý den, včera jsem dělala k obědu naši oblíbenou pochoutku, měla jsem po ruce fotoaparát a tak se s vámi o tu baštu podělím.

Brokolici nakrájíme na kousky, a asi 8 min povaříme v osolené vodě, poté scedíme.

Pruhy listového těsta přilepíme natřeným bílkem k závinu, tím vznikne pěkná ozdobná mřížka.

Vypracujeme vláčné těsto a necháme vykynout. Plech vymastíme olejem.

Dobře omyté brambory uvaříme ve slupce do poloměkka. Rozkrojíme je na poloviny a vnitřek vydlabeme.

Kuřecí prsa podélně překrojíme, aby nebyly v jednom místě tolik silné.

Ahoj Radůzo, nedá mi to a musím se podělit o recept, který jsem nedávno vymyslela a vyzkoušela. Je rychlý, dělala jsem ho pro děti, ale měl úspěch i u návštěvy, co zrovna přijela, Celé to vlastně vzniklo náhodou.....

Tento recept jsem objevil v nejmenovaném časopise, ano byl to Cooks Illustrated a nedalo mi to, abych honem nezaběhnul do konzumu pro kuře a pár plechovek piva.
Myšlenka vrazit kuřeti do zadku plechovku piva mě nedala spát, dokud jsem si to nevyzkoušel ... a řeknu Vám je to BOMBA! :-))

Maso omyjeme, nožem uděláme do masa dírky, do kterých vsuneme česnek. Poté osolíme, opepříme, posypeme provensálským kořením, trochou chilli a nakonec posypeme grilovacím kořením.

Máslo rozpustíme a přidáme tolik mouky, aby vznikla hladká jížka, přidáme rajský protlak a zředíme vodou. Umícháme hustou omáčku. Osladíme, osolíme. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, utřený česnek, majoránku a na nudličky nakrájený salám.

Všechny suroviny zpracujeme v těsto, které necháme na teplém místě 30 minut kynout. Poté jej rozdělíme na 2 díly, každý díl vyválíme na kolo o průměru plechu, kola přeneseme na plechy vyložené pečícím papírem a necháme ještě 15 minut kynout.

Mleté maso si dáme do misky, přidáme najemno nakrájenou cibuli, vejce, trochu papriky, opepříme, osolíme, přidáme mouku a strouhanku tak, aby byla hmota stejná, jako když děláme sekanou.

Nakrájenou slaninu osmažíme, přidáme žampiony a opět osmahneme. Nalijeme smetanu, zahustíme nastrouhanou nivou a krátce povaříme.

Maso nakrájíme na nudličky, okořeníme, osolíme, smícháme s česnekem a hodinu necháme odležet.

Maso si nakrájíme na tenké nudličky, přidáme olej, Solamyl, vejce, sůl, kari, papriku, cukr a najemno nakrájenou cibuli. Vše promícháme a necháme v chladu den uležet.

Strouhanku zvlhčíme mlékem a necháme odpočnout. Králičí a vepřové maso smícháme, přidáme navlhčenou strouhanku, vejce, cibuli, koření a osolíme.

Osmažíme anglickou slaninu, cibuli a pórek. Do zapékací misky nasypeme část této směsi, na ni položíme jemně naklepanou, osolenou a opepřenou kotletu, pokapeme kečupem, nebo Boloňskou omáčkou a opět zasypeme osmaženou směsí.

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a osmažíme na másle. Přidáme smetanu a kari koření.

Švestky necháme v horké vodě nabobtnat, přidáme skořici, cukr, víno a vaříme. Po 20 minutách vyndáme skořici i švestky, v jedné lžíci vody rozmícháme škrobovou moučku a zahustíme.

Plátky roštěnek po okrajích nařízneme, dobře naklepeme, osolíme a z jedné strany obalíme v mouce. Vejce našleháme s trochou mléka, kořením a špetkou soli.

Plátky naklepeme, osolíme, opepříme a společně s cibulí opečeme. Zalijeme vývarem, přidáme nové koření a dusíme do měkka.

Očištěné roštěnky po obvodu nařízneme, poté je tence naklepeme. Osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji po obou stranách dobře opečeme.

Roštěnky osolíme, opepříme, potřeme česnekem utřeným se solí. Na tuku osmahneme kostičky bůčku, opečeme roštěnky po obou stranách, poprášíme moukou, přidáme cibuli, kmín, podlijeme vodou a dusíme.

Roštěnky očistíme, opláchneme, naklepeme a na okrajích nařízneme. Drobně nakrájenou slaninu a cibuli zpěníme, vložíme roštěnky, osmahneme, osolíme, podlijeme horkou vodou a dusíme.

Maso pokrájíme na nudličky, posypeme škrobovou moučkou, pepřem, solí, Glutasolem a sójovou omáčkou, promícháme a necháme pět minut odstát.

Roštěnky naklepeme, osolíme, opepříme a dáme na sádlo zprudka osmahnout. Opečené je vyjmeme a na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli.

Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, potřeme olejem a potom rychle smažíme na prudkém ohni.

Ze 2 bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme do misky. Nemícháme "dokola", spíše vařečkou převracíme, aby se sníh nerozpustil, naopak necháme kousky, které budou těsto kypřit.

Sýr i salám nastrouháme na hrubém struhadle. Vajíčka důkladně rozšleháme a osolíme. Hrníčky vymažeme máslem a dobře vysypeme strouhankou.

Maso nakrájíme na 6 dílů a orestujeme na rozpáleném oleji. Přidáme cibulky a dalších 5 minut restujeme.

Touto směsí naplníme cibulové listy a dobře zabalíme. Pak závitky naskládáme do kastrolu, zalijeme vodou se zbytkem olivového oleje a na středním ohni uvaříme.

Šalvěj a pepř utlučeme ve hmoždíři nebo jinak rozdrtíme a hrubě směsí maso potřeme. Takto připravené maso vložíme do libovolné nádoby s víkem, zalijeme olivovým olejem a necháme 48 hod uležet v chladničce, v polovině doby jej otočíme.

Kuře rozporcujeme, porce osolíme a opepříme. Na dno pekáčku nalijeme trochu oleje, dno pokryjeme na kolečka pokrájenou cibulí, na tenké proužky nakrájenou slaninou, nahrubo nastrouhanou mrkvi, petrželi a celerem.

Uvedené suroviny v misce našleháme a poté do těstíčka vložíme maso či sojové plátky a necháme odpočinout nejlépe přes noc.

Z droždí, cukru a trochy mléka necháme vzejít kvásek. Ten poté vmícháme do ostatních surovin.

Oloupeme cibuli s česnekem a obojí nakrájíme na drobné kostičky. Osmahneme je na oleji, přidáme mleté maso, malinko osolíme a opepříme a asi 10 min.

Mleté maso osolte a opepřete podle chuti (pokud nevíte, dejte jednu vrchovatou čajovou lžičku soli a půl rovné čajové lžičky pepře). Přidejte prolisovaný (rozetřený česnek) a za stálého zpracovávání masové hmoty rukama přidávejte po lžících zakysanou smetanu.

Maso v míse smícháme s nakrájenou cibulí, přidáme sůl, koření, vejce a kečup. Dobře promícháme a zahustíme strouhankou.

Z mletého masa, nakrájené cibule, vajec, protlaku, petrželky, strouhanky a mouky vypracujeme tužší těsto, které osolíme a opepříme a na alobalu vyválíme na placku.

Na oleji osmahneme drobné kostičky cibule, po chvilce přidáme mleté maso a vše spolu orestujeme. Směs osolíme, přidáme mletý kmín, malinko podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou asi 30 minut.

Jemně mleté maso ochutíme solí a kořením. Vmícháme mouku, vejce, nakrájenou cibuli a strouhanku a na vlhkém prkénku vytvoříme placičky.

Osmahneme cibulku a 30 cm kabanosu nastrouhaného na hrubém struhadle. Přidáme Vegetu, hovězí konzervu, kečup, sojovou omáčku, nastrouhaný eidam a česnek.

Maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Do rozpáleného oleje přidáme 1 lžíci cukru a na mírném plameni necháme zkaramelizovat. Pak hned vložíme maso a prudce osmahneme.

Ve vlažném mléku rozpustíme cukr a droždí. Přidáme rozpuštěné máslo a vejce. Nakonec vmícháme mouku se špetkou soli. Těsto pořádně prohněteme, posypeme trochou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout.

Kuřecí maso nakrájíme na kousky, osolíme, posypeme grilovacím kořením a opečeme zprudka na pánvi.

Poté taštičky vaříme v hrnci v osolené vodě 8 minut. Po vyjmutí z vody každou taštičku nařízneme, aby vyšla pára.

Toto jídlo vymyslel můj manžel, když jsem neměla náladu a ani chuť vařit a jeho honila mlsná ;o)

Vepřové maso nakrájíme na plátky, obalíme v mouce a opečeme na oleji. Přidáme koření, podlijeme polovinou červeného vína a trochou vody a dusíme téměř do měka.

Kuřecí řízky naložíme přes noc do kari a oleje. Druhý den je zprudka opečeme na pánvi, osolíme, přidáme trochu kokosu a necháme ještě chvíli péct.

Kuřecí prsa naklepeme na plátky, každý plátek osolíme, opepříme, doprostřed položíme krabí tyčinku a zatočíme do válečku (jako roládu). Spíchneme párátkem. Poté obalíme v mouce, vajíčku a strouhance a pomalu smažíme.

Na suché pánvi opražíme cukr na karamel (musíme pražit opatrně, abychom cukr nespálili), zhnědlý cukr sejmeme z ohně, zalijeme vínem, přidáme lžičku strouhané pomerančové kůry, přimícháme kečup, podle potřeby trochu vody a omáčku povaříme.

V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme lžíci cukru a chviličku orestujeme, pak přidáme hladkou mouku a uděláme jíšku. Když maso změkne, přidáme k němu připravenou jíšku, zavařeninu a citrónovou šťávu a dobře provaříme. Omáčka musí mít tmavší barvu a pikantní chuť.

Droždí rozdrobíme do mísy, zalijeme vlažným mlékem a necháme rozpustit.

Poté přidáme jogurt a ostatní přísady. Zamícháme a necháme v teple vykynout.

Kuřecí prsa naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na pánvi. Opečené je dáme na plech, na každou porci dáme 2 plátky šunky, půlku broskve, posypeme nastrouhaným sýrem a dáme do trouby zapéct.

Na připravenou pizzu nalijeme kečup nebo rajský protlak, poklademe dušenou šunkou, na kolečka nakrájenou čabajkou, poličanem a slaninou.

Všechny suroviny zpracujeme a necháme na teplém místě cca 30 minut kynout. Poté rozdělíme na 2 díly, každý díl vyválíme na kolo o průměru plechu, kola přeneseme na plechy a necháme ještě 15 minut kynout.

Uvaříme si květák (pozor aby nebyl moc měkký). Do misky nalijeme asi 1 l mléka, přidáme 2 vejce a rozšleháme. Osolíme a přisypeme polohrubou mouku s 1 práškem do pečiva.

Oloupeme brambory a nakrájíme je na tenká kolečka. Do zapékací misky nalijeme na dno trochu 33% smetany. Na ní položíme jednu vrstvu koleček brambor,  osolíme a polijeme zase smetanou, opakujeme, až zapékací misku naplníme.

Rýži uvaříme v osolené vodě. Mezitím na kousku másla podusíme osolenou zeleninu, když je měkká přidáme krevety – již nedusit, nechat jen prohřát.

Uvařené zelí s rýží, opražené maso a nakrájenou klobásu smícháme, vložíme do nepřilnavého kastrolku nebo pekáčku (nebo pokud nemáme nepřilnavý, tak do vymazaného tukem), zalijeme dostatečným množstvím - aspoň 2 ks - zakysané smetany a zakryté pečeme.

Do hrnce si dáme vařit rýži. Do dalšího hrnce si dáme rozehřát máslo, mezi tím si nakrájíme na kostičky jakýkoli salám, který dáme na rozehřáté máslo a trochu ho opečeme.

Kuřecí stehna osolíme a dáme do pekáče. Oloupeme česnek (na každé stehno jeden stroužek česneku) a stehna jím potřeme. Nastrouháme si eidam (na 3 stehna asi 20 dkg eidamu) a dáme na stehna.

Cibuli osmažíme na oleji, když nám začne růžovět, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a opečeme. Přidáme směs na ďábelské tousty, trochu kečupu (1 dcl), zalijeme smetanou a chvíli povaříme.

Všechny suroviny zpracujeme a necháme na teplém místě cca 30 minut kynout. Poté rozdělíme na 2 díly, každý díl vyválíme na kolo o průměru plechu, kola přeneseme na plechy a necháme ještě 15 minut kynout.

Rozehřejeme si máslo, na kterém vzpěníme pórek. Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a nasypeme trochu cukru. 

Kuřecí porce ponoříme do podmáslí, necháme uležet 2–3 hodiny a několikrát obrátíme. Smícháme mouku s ostatními přísadami a okapané kousky masa obalíme v ochucené mouce.

Z mléka,hladké mouky,česneku a soli vyšleháme spolu s vejcem jemné těstíčko.Plátky filé osolíme,okořeníme rybím kořením.Obalíme je v celozrné mouce,namáčíme v česnekovém těstíčku a vkládáme do horkého tuku. Smažíme z obou stran.