06.08.2008
Na asi 100 ks piškotů:
4 vejce (žloutky a bílky odděleně)
150 g moučkového cukru
6 PL horké vody
150 g bezlepkové mouky Mantler
50 g Solamylu Dr.Oetker
1/2 bal Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem a horkou vodou do pěny. Mouku prosejeme se Solamylem a kypřicím práškem a tuto směs přisypáváme za stálého šlehání (pomocí elektrického šlehače na nejnižším stupni otáček) ke žloutkové pěně. Nakonec přidáme sníh a krátce vyšleháme hladké těsto.
Plech vyložíme pečícím papírem, který lehce potřeme olejem. Pomocí kávové lžičky tvoříme na pečící papír malé kopečky – dál od sebe. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 180 °C po dobu asi 11-13 minut dozlatova.
Po upečení necháme piškoty vychladnout a sundáme je z papíru.
TIP: Piškoty je možné konzumovat samotné, ale i v různých pohárech, dezertech nebo jako podklad nepečených dortů.
Zdroj: www.oetker.cz
