Šalvěj a pepř utlučeme ve hmoždíři nebo jinak rozdrtíme a hrubě směsí maso potřeme. Takto připravené maso vložíme do libovolné nádoby s víkem, zalijeme olivovým olejem a necháme 48 hod uležet v chladničce, v polovině doby jej otočíme.

Kuře rozporcujeme, porce osolíme a opepříme. Na dno pekáčku nalijeme trochu oleje, dno pokryjeme na kolečka pokrájenou cibulí, na tenké proužky nakrájenou slaninou, nahrubo nastrouhanou mrkvi, petrželi a celerem.

Nejprve utřeme v míse Heru s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a vajíčkem, poté vmícháme mouku a rozinky /pozor, těsto je tužší, ale tak to má být/.

Na těsto promícháme droždí s 1 lžičkou cukru ve vlažném mléce. Přikryjeme a necháme vykynout.

Změklý tuk, cukr, žloutky a tvaroh utřeme do pěny. Přidáme oříšky, rozinky a nakonec mouku, kakao a prášek do pečiva.

Utřeme tuk s cukrem za postupného přidávání žloutků. Po částech přisypáváme mouku s vanilkou a citrónovou kůrou.

Vejce rozšleháme se šlehačkou do pěny a přisypeme mouku s cukrem a práškem do pečiva.

V míse zpracujeme tuhé těsto. Dáme je na vál a rozválíme na 4 mm silnou placku.