Poté těsto rozdělíme na 2 díly, jeden díl vyválíme do vymazaného a moukou vysypaného pekáčku (já dělám do pekáčku 28x28 cm), druhý díl těsta vyválíme na pečící papír, aby měl stejný tvar, jako pekáček a přeneseme na plech.

Mouku prosejeme na vál, přidáme cukr, mleté ořechy, máslo, žloutek a vypracujeme tuhé těsto, které dáme na noc odležet do lednice. Druhý den z těsta tvarujeme rohlíčky, nebo můžeme s těsta vyválet plát o síle cca 5 mm a vykrajujeme například měsíčky.

Do mísy dáme všechny suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Pozor! Může se zdát, že suroviny jdou špatně zpracovat, ale za chvilku se vše pěkně smísí - těsto se pak nelepí ! Zdá se být husté, ale tak je to správně.

Všechny suroviny dáme do kastrůlku a šleháme v páře (kastrůlek dáme do většího kastrolu s vodou na plotýnku a kaši můžeme lehce šlehat ručním šlehačem do zhoustnutí). Poté necháme vychladnout.

Do vychladlé kaše zašleháme 1 kostku másla.

Žloutky vyšleháme s cukrem, z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do žloutkové pěny přidáme mléko, olej nebo Heru, mouku s práškem do pečiva a trochu zamícháme. Nakonec opatrně zamícháme sníh z bílků a nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech s vyššími okraji.

Kuřecí prsa naklepeme na plátky, každý plátek osolíme, opepříme, doprostřed položíme krabí tyčinku a zatočíme do válečku (jako roládu). Spíchneme párátkem. Poté obalíme v mouce, vajíčku a strouhance a pomalu smažíme.

Na suché pánvi opražíme cukr na karamel (musíme pražit opatrně, abychom cukr nespálili), zhnědlý cukr sejmeme z ohně, zalijeme vínem, přidáme lžičku strouhané pomerančové kůry, přimícháme kečup, podle potřeby trochu vody a omáčku povaříme.

V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme lžíci cukru a chviličku orestujeme, pak přidáme hladkou mouku a uděláme jíšku. Když maso změkne, přidáme k němu připravenou jíšku, zavařeninu a citrónovou šťávu a dobře provaříme. Omáčka musí mít tmavší barvu a pikantní chuť.

Vše promícháme, nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného pekáče. Poklademe ovocem (meruňky, jahody, švestky, jablka apod., ovoce může být i mražené nebo kompotované) a drobenkou z hrnečku posypeme. Pečeme v mírně předehřáté troubě.